「凍り餅」をご存じですか？ 「凍り餅」は昔から信州朝日村では多くの家庭で作られていた保存食です。お茶うけ以外にも離乳食や病気の時の流動食としても最適な自然食品です。「凍り餅」はつきたての餅を短冊状に切り、和紙に包んで編みこみ、４～５日ほど水に浸した後、寒中時に外気マイナス１０℃以下の夕方に軒下につるし、凍みた状態のまま乾燥させた食べ物です。
今で言う”フリーズドライ”食品です。
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